卵を溶いて塩・コショウし、牛乳を入れてまぜる。
たらこをスプーンで絞り出し、マヨネーズと牛乳をまぜておく。

フライパンにバターとオイルを入れ、バターが溶けだしてきて卵を入れたらフライパンを揺すりながら菜箸で手早くかき混ぜる。

全体にチーズを振りかけ、たらこソースをのっける。
半分に折り、少しして裏返したら火を止め余熱で少し焼いたら出来上がり。