オクラと茄子のポン酢和え
ｎｏｃｉ @cook_40045523
夏野菜をポン酢と生姜でさっぱりと和えました。
このレシピの生い立ち
某チェーン店レストランのサラダバイキングのオクラが、柔らかく調理されていて美味しかったので、いつもは茄子だけのところにオクラ等を加えてみました。
オクラと茄子のポン酢和え
夏野菜をポン酢と生姜でさっぱりと和えました。
このレシピの生い立ち
某チェーン店レストランのサラダバイキングのオクラが、柔らかく調理されていて美味しかったので、いつもは茄子だけのところにオクラ等を加えてみました。
作り方
- 1
オクラは塩を振って板ずりし、沸騰したお湯で２～３分茹でる。
斜めに２分割する。 - 2
茄子は縦２分割し、シリコンスチーマー等に入れて電子レンジで柔らかく茹でる。
横２等分したら、縦４つ位に裂く。 - 3
もやしはシリコンスチーマー等に入れて電子レンジで加熱し、ザルにあけ、冷めたら手で水分を絞る。
- 4
トマトは２～４分割する。
- 5
オクラ･茄子･もやし･生姜を混ぜ、味を見ながらポン酢で和える。
かつお節を加え、トマトを軽く和える。
冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
オクラの茹で加減はお好みで。（柔らかめの方が他の野菜やポン酢と馴染み易い気がします。）
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