塩麹入り　小松菜と白菜の納豆和え

chikappe
chikappe @chikappe04

子どもが好きな納豆和えの塩分に塩麹をプラスしてみました。醤油だけよりも味わいがまろやかでおいしくできました。
このレシピの生い立ち
今日は納豆和えが食べたいと子どもたち。冷蔵庫に塩麹があったので、いつもだと添え付けのたれに味付けを頼るところですが、塩麹で味付けしてみました。

塩麹入り　小松菜と白菜の納豆和え

てふかふぇ's cooksnap of when they made 塩麹入り　小松菜と白菜の納豆和え.
arinko246's cooksnap of when they made 塩麹入り　小松菜と白菜の納豆和え.
もろへいやスープ's cooksnap of when they made 塩麹入り　小松菜と白菜の納豆和え.
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子どもが好きな納豆和えの塩分に塩麹をプラスしてみました。醤油だけよりも味わいがまろやかでおいしくできました。
このレシピの生い立ち
今日は納豆和えが食べたいと子どもたち。冷蔵庫に塩麹があったので、いつもだと添え付けのたれに味付けを頼るところですが、塩麹で味付けしてみました。
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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋(200g)
  2. 白菜 1枚
  3. 納豆 2パック(100g)
  4. 鰹節 1袋
  5. ハナマルキ「塩こうじ」 小さじ2
  6. 醤油(できればだし醤油) 小さじ1～

作り方

  1. 1

    小松菜と白菜は好みの堅さにゆで、食べやすい長さに切って、水気をしっかり絞ります。

  2. 2

    ボールにすべての材料を合わせて入れ、しっかりと混ぜ合わせます。味見をして、薄かったら塩麹か醤油のどちらかで調味してね。

コツ・ポイント

小松菜以外にも、ほうれん草や菜花などの青い野菜もおすすめ。塩分は我が家は控えめな方だと思うので、好みの味付けで調味してください。
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ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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