彩り野菜と鶏肉の黒酢炒め
彩り豊かな野菜をふんだんに使ったレシピです。りんご酢を入れるとフルーティーさが加わり、いいアクセントに。
このレシピの生い立ち
酢豚風の味付で、鶏肉を使っているのでヘルシーに。食感が良くなるので皮はついたままですが、はずすと更にヘルシーに仕上がります。
(水煮蓮根Ｍスライス使用）
彩り野菜と鶏肉の黒酢炒め
彩り豊かな野菜をふんだんに使ったレシピです。りんご酢を入れるとフルーティーさが加わり、いいアクセントに。
このレシピの生い立ち
酢豚風の味付で、鶏肉を使っているのでヘルシーに。食感が良くなるので皮はついたままですが、はずすと更にヘルシーに仕上がります。
(水煮蓮根Ｍスライス使用）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大に切ってボウルに入れ、漬けダレを入れもみこんで10分ほどおく。黒酢だれの材料は混ぜ合わせておく。
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- 2
水煮れんこんは水洗いし、重さを量りザルで水気を切っておく。
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- 3
じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから4つ割りにして水にさらし、水気を切っておく。
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- 4
にんじんはひと口大の乱切りにし、アスパラは根元のほうの皮をむき、３～４ｃｍ長さに切る。
-
- 5
玉ねぎはくし切りに、パプリカは2cmほどの乱切りにする。
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- 6
フライパンに揚げ油を2cmほど注ぎ、じゃがいも、にんじんを入れて中火にかける。
-
- 7
泡が出てきたら箸でときどき返しながら揚げる。
- 8
にんじんは５分、じゃがいもは6～7分、竹串がすっと通るまで揚げ、油を切る。
- 9
れんこん、アスパラは1分、玉ねぎは30秒、パプリカはさっと揚げ、油を切る。
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- 10
弱火にし、①の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。ときどき返しながら５分、強火にして1分ほど揚げ、油を切る。
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- 11
別のフライパンに油を少量入れ中火で熱し、具材を全て入れ、黒酢だれを加えてさっと炒める。
-
- 12
器に盛りつけて、完成。
コツ・ポイント
食材は揚げすぎると食感が悪くなってしまうので、揚げすぎには注意してください。
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