大根葉を良く洗い、さっと茹でる。
　水分を絞り、刻む。

　フライパンにサラダ油を熱し、１を入れ中火で炒める。

　大根葉がしんなりしたら、じゃこを入れる。

　すこし炒めた後、いりごまを入れ、さっと混ぜる。
　火を止めて出来上がり。