エゴマや大葉は軽く洗い水切りする。ネギはみじん切り、にんにく生姜はすり下ろす。

ボールにネギ、生姜、にんにく、全ての調味料を入れてだし汁も入れてよく混ぜる。だし汁無ければ水大さじ3とほんだし小さじ１。

エゴマの両面にタレをつけてタッパーに重ねていく。少し少なめに感じても最後に水分出て漬け込まれるから大丈夫です。

タッパーに全てつけたら蓋をして2時間位冷蔵庫で休ませる。一晩以上付けるとにんにくが馴染み更に美味しくなりますよ。

ご飯にくるんと巻いて食べてください。３日位で食べきりがお勧めです。