☆を加え、中火で炒める。ベーコンのリゾットの場合は○も加える。

玉ねぎが透き通ったら△を入れる、米はを洗わず、
研ぐ場合、水を切りしばらく置いてから入れる。

水分が減って来たら適宜加え中火で時々混ぜながら12分経ったら米を味見し、好みの硬さまで煮る。（芯が少し残るぐらいが平均）

写真の様な水分加減に仕上げ、※を加えよく混ぜ完成。