山梨のご当地グルメ☆ せいだのたまじ
おぐにゃんこ @cook_40049673
簡単に言うと小ジャガ芋の味噌煮ですが…今のところ、食べた方達に100%レシピを聞かれる、不思議な美味しさのおジャガです♩
このレシピの生い立ち
山梨に特別な縁はないのですが、何故かわが家では定番メニューです。
山梨のご当地グルメ☆ せいだのたまじ
簡単に言うと小ジャガ芋の味噌煮ですが…今のところ、食べた方達に100%レシピを聞かれる、不思議な美味しさのおジャガです♩
このレシピの生い立ち
山梨に特別な縁はないのですが、何故かわが家では定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮ごと使うので表面を良く洗い、芽を取り水気をしっかり拭いておく。
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- 2
鍋に油をひいて熱しジャガイモを入れ、全体にしっかり油が回るように炒める。
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- 3
ジャガイモが隠れるくらいヒタヒタに水を入れ、味噌、砂糖も投入。水分が半分になるまでフタをして、中弱火で30〜40分炊く。
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- 4
水分が半分になったら強火にし、ヘラで大きく混ぜながら水分を一気に飛ばす。写真くらいまで味噌を煮からめたら出来あがり。
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- 5
熱々のうちに器に盛り付けると味噌が下に落ちてしまうので、少し冷ましてから再度全体に味噌を絡めてから盛り付けるとGood！
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- 6
※2013.7.25.、2019.6.29.写真差し替えました。
- 7
※倍量1kg
-
コツ・ポイント
水を入れる時、ジャーッ！と跳ねるので、ヤケドに気をつけて。
玉こんにゃくを一緒に炊いても、お味がしみて美味しい！
お使いのお味噌の塩分に合わせて分量は調整してください。
つくれぽ
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