ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り、3～4mmの半月切りにする。
ナスは乱切りにする。
水に浸け、アク抜きをする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ナスを下焼きする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、卵をフワフワ玉子にする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ゴーヤー、ウィンナー、ナス、豆腐を入れ、塩・コショーして炒める。

だしの素、酒、しょうゆ、砂糖を加え、炒める。

フワフワ玉子を加え、混ぜる。

お皿に盛り付けして、鰹節を散らし、紅生姜を添える。
ビールが進む？？？？？？？