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塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ
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塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ-レシピのメイン写真

塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ

YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392

塩麹で漬けたモッツァレラを使ったカプレーゼ風の和風サラダです。

このレシピの生い立ち
カプレーゼを和風で食べたくて。
komutatataさんの美味しい塩麹豆腐 ID:17771683からアイディアをもらいました♪

塩麹で漬けたモッツァレラを使ったカプレーゼ風の和風サラダです。

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カプレーゼを和風で食べたくて。
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塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ

YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392

塩麹で漬けたモッツァレラを使ったカプレーゼ風の和風サラダです。

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カプレーゼを和風で食べたくて。
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材料

２〜３人分
  • モッツァレラチーズ 約100g
  • トマト 小2個 (160g使用)
  • 青じそ 3枚
  • 塩麹 大さじ1(漬け込み用)+小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 粗びきペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    モッツァレラチーズに塩麹大さじ1を絡ませ、冷蔵庫で半日放置する。(大きいモッツァレラは一口サイズに切る)

    • 塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ作り方1写真
  2. 2

    トマトはざく切り、青じそはあら微塵切りにする。

  3. 3

    ボウルにモッツァレラチーズ、トマト、青じそを入れ、追加の塩麹、オリーブオイル、胡椒を加えてざっくり混ぜ合わせる。

    • 塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付けて完成です♪

    • 塩麹で☆トマトとモッツァレラの和風サラダ作り方4写真

コツ・ポイント

お使いの塩麹の塩分によって追加の塩麹の量は微調整して下さい。

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YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392
2015/08/17 12:04に公開
皆様の素敵なレシピをお借りしながら、日々お料理を楽しんでいます♪ビールとインドカレーが大好きです♥自分のレシピは、覚書感覚で載せているものも多いため、時々レシピの修正や削除をしています。お砂糖はきび糖を使っています。※ただ今コメ欄閉じております m(._.)m
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このレシピのキーワード

サラダ 大葉 トマト こうじ モッツァレッラ・チーズ

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