材料はすべて１㎝程にカットしておく。

オリーブオイルを入れた鍋にニンニクを入れて温め、なす以外の材料を炒める。

火が通ったら水や他の調味料を入れてなすを入れ、煮詰めていく。

煮詰まったらガラムマサラをお好みで入れて　炒めたズッキーニなどでトッピングして出来上がりです。