米粉のよもぎあんぱん」
ああんここ @cook_40090558
ヨモギのかおりぷんぷんのシンプルあんぱん
このレシピの生い立ち
今 ヨモギが出始めたばかりで シンプルなあんぱんもいいなと思い 作りました
米粉のよもぎあんぱん」
ヨモギのかおりぷんぷんのシンプルあんぱん
このレシピの生い立ち
今 ヨモギが出始めたばかりで シンプルなあんぱんもいいなと思い 作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ヨモギ７０ｇを２５０ｃｃのお湯でゆでる ゆで汁ごと ミキサーにかける そのうち２００ｃｃを使う
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- 2
材料ぜんぶホームベーカリーに入れてこねる ヨモギ汁は４０度位に温めて入れる
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- 3
１０分くらいこねたら切って もう１度こねる 長くこねたほうがのびる
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- 4
- 5
水分が多くて柔らかそうでも よくこねればまとまる
- 6
１個６０ｇ位のが１０個できる 扱いずらい位柔らかいほうが よく膨らむ きれいにまるめる
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- 7
あんこ４０ｇ位を包む
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- 8
深めの平らなお盆などに 切ったクッキングペーパーを敷きその上に１個づつ置く
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- 9
ラップをして こたつの中におく ５０分位で２，５倍位になる
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- 10
２００度に余熱 １９０度にして１５分焼く
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コツ・ポイント
米粉パンは水分が多いほうが膨らみ 発酵温度は高めのほうがよい
マーガリンを手に塗ればあつかいやすい 焼いた直後より １時間以上たったほうが 生地がおちついておいしい
つくれぽ
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