シャンパングラスでゼリー寄せ
えりちゃんぱぱ @cook_40048918
食欲の落ちる夏こそ、食卓をおしゃれに。
このレシピの生い立ち
テレビドラマでシャンパングラスに入ったゼリー寄せを
食べているシーンがあり、おいしそうだったので。
シャンパングラスでゼリー寄せ
食欲の落ちる夏こそ、食卓をおしゃれに。
このレシピの生い立ち
テレビドラマでシャンパングラスに入ったゼリー寄せを
食べているシーンがあり、おいしそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンを容器にあけ、大さじ２杯の水を加えて軽くかき混ぜ
４分浸します。 - 2
鍋にコンソメキューブ、水２００ｍｌを入れ加熱します。
- 3
(1)と(2)を鍋に合わせて沸騰させない様に60℃くらいの火でじんわりとゼラチンを溶かします。
- 4
常温まで冷ませた(3)のコンソメ液をシャンパングラスの1/3まで注ぎ
一旦冷蔵庫で冷し固めます。 - 5
この間にエビと枝豆をボイルし、水分をよく拭き取っておきます。
枝豆はサヤをはずしておきます。 - 6
固まったゼリー地の上に海老と枝豆をのせて、残量のコンソメ液を流して再度冷蔵庫で冷し固めます。
コツ・ポイント
以下の準備を行って下さい。
・事前にシャンパングラスの容量を計り、必要杯数分のコンソメの分量を計算しておきます。
・必要杯数分のコンソメの2～2.5％の粉ゼラチンが必要なので、粉ゼラチンの分量を計算し
5倍程度の水でふやかします。
つくれぽ
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