こんにゃくはよく洗い、一口大に手切りする。

ゴボウに泥が付いていたら、包丁の背を使ってこそぎ、水で洗い流す。→乱切りにし、水に付けてアクを落とす。

砂肝はそのままで。

圧力鍋に水を入れ、こんにゃくを投入。

調味液を作り(はちみつ+酒+醤油)、生姜の千切りを入れる。

↑５に砂肝を入れ、味を馴染ませておく。(5分ほど)

アク抜きしたゴボウを、圧力鍋に入れる。

６の調味液+砂肝を、圧力鍋に投入。
→かき回す。

圧力鍋の蓋をし、火を付ける。
→圧がかかったら、弱火にして15分待つ。

火を止め自然冷却する。
→圧のピンが完全に下がったら、蓋を開け、少し煮詰めて盛り付ける。→出来上がり‼