鶏もも肉１枚を半分にカットし、筋を切って食べやすくしたら、ボウルにしょうゆ・ニンニク・しょうがと一緒に入れ揉みこむ。

長ネギは細かく刻み、小鍋に■を全て入れ火にかける。中火で酢の酸味を飛ばし、沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れる。

２の工程が終わる頃には１に味がついているので、鶏肉を取り出してキッチンペーパーで水分をふき、片栗粉を両面にまぶす。

フライパンに油（分量外）を底から１㎝程度まで入れて加熱し、鶏肉を皮目を下にして投入！

中火で鶏肉を揚げ、皮がパリパリになっていたらひっくり返し、さらに中火でじっくり揚げる。中に火が通ればＯＫ！

食べやすい大きさにカットして皿に盛り付け、２のタレを熱々のうちにかけて完成！