たけのこの下茹で〜圧力鍋〜
さっちゃんペンギン @cook_40073735
失敗知らずの圧力鍋☆
米ぬか使わないから洗うのも簡単♪
このレシピの生い立ち
長時間コトコト……米ぬか洗い落とす……意外と面倒（笑）
古めのたけのこも圧力なら問題なし♪
めちゃくちゃ古い物は重曹使った方が無難だと思いますが……
たけのこの下茹で〜圧力鍋〜
失敗知らずの圧力鍋☆
米ぬか使わないから洗うのも簡単♪
このレシピの生い立ち
長時間コトコト……米ぬか洗い落とす……意外と面倒（笑）
古めのたけのこも圧力なら問題なし♪
めちゃくちゃ古い物は重曹使った方が無難だと思いますが……
作り方
- 1
たけのこを洗い、簡単に取れてしまう皮だけを剥く。
下の汚れがひどければ、切り落とす。 - 2
先端を斜めに切り落とし、たけのこの背に一本切り込みを入れる。
-
- 3
圧力鍋にたっぷりの米のとぎ汁、たけのこを入れる。
中火で、圧力がかかってから、１０分で火を止める。 -
- 4
鍋の湯が触れるくらいになるまで自然法置する。
皮を剥き完成☆↑醤油、味醂、だし汁、かつお節で♪
-
コツ・ポイント
姫皮（先端の薄い皮）は食べてみて、えぐみ（苦み）を感じない所から捨てずに食べます。
皮ごと茹で、茹で汁につけたまま冷ます事で灰汁が抜けます☆
たけのこご飯 レシピID：18788918
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米ぬかも、大きな鍋も普通ないですよね。お米のとぎ汁で灰汁抜き出来ます。先に皮も剥くので大きな鍋も不要です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18791279
