筍の半分の深さまで包丁を入れる。

根元から先までザクザク切っていく。

皮を剥いて上下半分に分ける。

圧力鍋に③を入れ、米のとぎ汁をヒタヒタに入れる。

圧力鍋の蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分圧力をかける。

⑤が冷めてきたら水にさらし、たっぷりの水に浸けて完了。

夜のうちに⑥までしておいて、朝、半量を使い炊き込みご飯にしました。