時短!簡単!たけのこの【アク抜き下処理】

保育園児と高校生の母 @cook_40414282
生たけのこをクックフォーミー3L(電気調理器)におまかせで下処理します。
圧力鍋よりも簡単!時短!
米ぬか、唐辛子も不要で、家にある材料で簡単にパパッと下処理。
時短!簡単!たけのこの【アク抜き下処理】
生たけのこをクックフォーミー3L(電気調理器)におまかせで下処理します。
圧力鍋よりも簡単!時短!
米ぬか、唐辛子も不要で、家にある材料で簡単にパパッと下処理。
作り方
- 1
たけのこを軽く流水で洗い、土汚れなどを落とします。
- 2
たけのこの穂先をギュッと掴んで固くなるところの手間で(5cm程)で包丁を入れ穂先を斜めに切り落とします。
- 3
この切り落とした状態で合計450gまで調理可能です。
- 4
クックフォーミーに入る長さに切り、水につけておき、同じ要領でもう一本準備します。
- 5
お米のとぎ汁を用意して、調理MAXの線より少し下まで注ぎ、生姜を入れて少し混ぜてセットする。
- 6
マニュアル調理→圧力調理→15分→スタートでおまかせ。
- 7
調理が終わると圧が抜け、保温に切り替わるので、すぐに保温を切って電源を落として、粗熱が取れるまで30分放置します。
- 8
水にさらし、皮を剥けるだけ剥き綺麗に洗います。清潔なタッパーに入れてたけのこが浸かる量の水を入れて冷蔵庫へ。
- 9
毎日タッパーの水を入れ替えれば冷蔵庫保存可能。下処理した日から3日以内に調理してくださいね。
コツ・ポイント
生のたけのこはすぐに処理をする事。日にちが経てば経つほどえぐみが出ます。皮に切り込みを入れておくと剥く時に楽です。浅く数ミリ程度の切り込みで大丈夫。唐辛子の代わりに生姜、米ぬかの代わりにお米の研ぎ汁を使っています。
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