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追加の1品☆ピリ辛美味♪ゴーヤのナムル
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追加の1品☆ピリ辛美味♪ゴーヤのナムル-レシピのメイン写真

追加の1品☆ピリ辛美味♪ゴーヤのナムル

わいずきっちん
わいずきっちん @cook_40051791

夏のビッグサイズのゴーヤが余ったときに作ってみてね。ピリ辛ほろ苦が我が家ではやみつきに☆お酒もごはんもススム君ーーー!
このレシピの生い立ち
真夏のゴーヤ1本って大きくてゴーヤチャンプルなどにしても、少し余っちゃう。半端量のゴーヤを箸休め的料理に使えないかと考えてみました。

夏のビッグサイズのゴーヤが余ったときに作ってみてね。ピリ辛ほろ苦が我が家ではやみつきに☆お酒もごはんもススム君ーーー!
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真夏のゴーヤ1本って大きくてゴーヤチャンプルなどにしても、少し余っちゃう。半端量のゴーヤを箸休め的料理に使えないかと考えてみました。

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追加の1品☆ピリ辛美味♪ゴーヤのナムル

わいずきっちん
わいずきっちん @cook_40051791

夏のビッグサイズのゴーヤが余ったときに作ってみてね。ピリ辛ほろ苦が我が家ではやみつきに☆お酒もごはんもススム君ーーー!
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真夏のゴーヤ1本って大きくてゴーヤチャンプルなどにしても、少し余っちゃう。半端量のゴーヤを箸休め的料理に使えないかと考えてみました。

夏のビッグサイズのゴーヤが余ったときに作ってみてね。ピリ辛ほろ苦が我が家ではやみつきに☆お酒もごはんもススム君ーーー!
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真夏のゴーヤ1本って大きくてゴーヤチャンプルなどにしても、少し余っちゃう。半端量のゴーヤを箸休め的料理に使えないかと考えてみました。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/3本
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 適量
  • 塩 適量
  • 醤油 お好みで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは種とワタをとって、2ミリ幅に薄切りにし、塩でよくもみ、10分ほど置いたのち、流水でもみ洗いし塩を抜く。

  2. 2

    ごま油を熱し、豆板醤を炒める。1も加え、よく炒める。味を見てお好みで醤油少々を加える。完成♪♪

    • 追加の1品☆ピリ辛美味♪ゴーヤのナムル作り方2写真

コツ・ポイント

●醤油は辛さと塩加減を見ながら加えてね。なしでもOK!
●1でゴーヤを薄切りにして、よく塩もみするのがほどよく苦さを抜くポイントです。

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わいずきっちん
わいずきっちん @cook_40051791
2013/08/05 00:45に公開
甲州系金沢人です。豊かな食材に恵まれた金沢に移り住んで2年目、オリジナル加賀料理のレシピをアップしようと気合(だけ)で始めましたが、ズボラな性格とお酒好きがわざわいして、今のところただのズボラなおつまみレシピになってます・・・どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ナムル ゴーヤ

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