京都ネギは4〜5cmほどのぶつ切りに、ナスは縦に8当分する。

熱したフライパンにごま油をひき、弱火〜中火で豚ロースを焼いていく。強火で火を通すと固くなってしまうので注意。

豚肉が片面焼けたら裏返して、酒(分量外)を入れたら蓋をして2〜3分焼く。火が通ったら一旦取り出しておく。

豚肉の油や出汁が残ったままのフライパンに京都ネギとなすを入れて炒める。

野菜に火が通ったら、酒、しら出汁を加えて一煮立ちさせる。

5に豚肉を戻して全体を馴染ませ、塩をひとつまみ加える。

お皿に盛り付けて出来上がり！