人参とキュウリとハムを細切りにする。キュウリには軽く塩を振って別のボウルに入れておく。

太モヤシと人参を茹でる。

粗熱を取って、モヤシと人参とキュウリをキッチンペーパーで包んで絞って水分を取る。

味を確認しながら、酸っぱいのが好きなら酢を足す。ごま油と白ごまは香りを出すため。白ごまはすりごまの方が香りが出ます。