白なすと玉ねぎを薄切り、じゃがいも、えのき、鮭を一口大にカットする。お好みで冷蔵庫の余り野菜を入れると具だくさんに♡

玉ねぎを油（分量外）でしんなりするまで炒める。その間に、じゃがいもはレンジでチンしておく。

玉ねぎに火が通ったら、じゃがいもとえのき、白なすを投入。油が回ったら、一口大に切った鮭を加える。

お酒と塩麹を入れて、蓋をして蒸し焼きに。

全体に火が通ったら、小麦粉を投入、ダマにならないように混ぜる。牛乳を入れて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

塩麹で再び味を整えて、耐熱皿へ。チーズをふりかけてトースターで8分ほど焼く。焦げ目がついたら出来上がり♡あればパセリを。