玉ねぎは繊維に逆らって横に太めの薄切り、ピーマンは縦に細切り、豚小間には塩こしょうで下味、☆合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油をひき、もやしを強火でさっと炒め、軽く塩こしょうで味付けする。

フライパンを軽く拭き、油を足し、玉ねぎとピーマンを炒める。

野菜がしんなりしてきたら端に寄せて豚小間を炒める。

肉の赤みがなくなったら野菜も一緒に炒め、合わせ調味料を入れて味が馴染んだら出来上がり。

タレをもやしにもかけて食べて下さい。