ナスとピーマンは乱切りに、ししとうは枝と種を取り除き、ミョウガは千切りにします。（ナスは水にさらしておきます）

熱したフライパンにごま油と生姜・にんにくを入れ、パチパチ言い出したら豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったらナスを入れ、油を吸ってきたら★の合わせ調味料を加えて強火で煮立てます。

ピーマン⇒ししとう⇒ミョウガの順に加え、煮汁がなくなるまでさらに炒め、白ごまを振って出来上がりです。