夏野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め
__kaori__ @cook_40116028
冷蔵庫にあるお野菜でできる、ご飯が進むスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
ナスの果肉のジューシー感を生かすために食感の違うお野菜をたくさん入れました。ナス以外のお野菜は最後に炒めることで、さらに食感を楽しめます。
夏野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め
冷蔵庫にあるお野菜でできる、ご飯が進むスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
ナスの果肉のジューシー感を生かすために食感の違うお野菜をたくさん入れました。ナス以外のお野菜は最後に炒めることで、さらに食感を楽しめます。
作り方
- 1
ナスとピーマンは乱切りに、ししとうは枝と種を取り除き、ミョウガは千切りにします。（ナスは水にさらしておきます）
- 2
熱したフライパンにごま油と生姜・にんにくを入れ、パチパチ言い出したら豚肉を炒めます。
- 3
豚肉の色が変わったらナスを入れ、油を吸ってきたら★の合わせ調味料を加えて強火で煮立てます。
- 4
ピーマン⇒ししとう⇒ミョウガの順に加え、煮汁がなくなるまでさらに炒め、白ごまを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
ピリ辛が苦手な方は、豆板醤はなくても美味しくいただけます。
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