塩麹ペッパーチキン☆マヨソース（ルクエ）
ほっこり～の @cook_40044575
しっとりとした鶏むね肉と、マヨソースの中の塩麹の食感を楽しめる、和風鶏ハムです。
サラダにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
以前作った『ルクエdeペッパー塩鶏』（ID:18935295)をアレンジして、塩の代わりに塩麹を使って作ってみました。
マヨソースは、スチームケースに残っている塩麹を何かに利用したくて思いつきました。
塩麹ペッパーチキン☆マヨソース（ルクエ）
しっとりとした鶏むね肉と、マヨソースの中の塩麹の食感を楽しめる、和風鶏ハムです。
サラダにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
以前作った『ルクエdeペッパー塩鶏』（ID:18935295)をアレンジして、塩の代わりに塩麹を使って作ってみました。
マヨソースは、スチームケースに残っている塩麹を何かに利用したくて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取って厚さが均等になるように包丁で切り込みを入れ、塩麹・砂糖を揉み込んで表面に粗挽きこしょうを振る。
-
- 2
１を密閉容器に入れてふたをして、冷蔵庫で半日位置く。
-
- 3
スチームケースに、冷蔵庫から出したばかりの鶏むね肉(まわりに付いた塩麹を付けたまま)を入れ、酒を振りかける。
-
- 4
３のふたをして600wの電子レンジで3分加熱し、ふたを開けて上下をひっくり返し、再びふたをして1分30秒加熱する。
-
- 5
４が冷めるまでふたをしたまま置き、お好みの厚さに切る。
-
- 6
スチームケースに残っている塩麹に、同量位のマヨネーズを加えて混ぜてマヨソースを作り、鶏むね肉にかける。
-
- 7
※６で残っている塩麹は、そのままでもドレッシングのように使えます。
- 8
サラダにもどうぞ
-
- 9
☆2012.01.18の
「ごはん日記」で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。
どうぞ、お立寄りください♡
コツ・ポイント
使用するスチームケースの大きさ・鶏むね肉の大きさに合わせて、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
つくれぽ
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。2010年、子供が下宿を始めたことをきっかけに『下宿生応援レシピ』などでクックパッドを始めました。その後、鶏むね肉を柔らかく&鶏もも肉をぷりぷりジューシーにする方法、フライパンの底から5mmや1cmの油で唐揚げやフライを作る方法、パン作り、フライパンケーキなどなど…色々なものに興味を持ちながら日々の料理をしておりました。今では、孫が食べやすいものはどんなものかなぁ…と考えるようになり、月日の流れを感じます。今後も、食べた人に笑顔になってもらえるよう、私自身も楽しく料理を続けていけたらなと思っております。とうぞ、よろしくお願いいたします。 ほっこり〜の
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18792010
