①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バターは常温に出しておく。

②常温に戻したバターと粉糖をすり混ぜる。

③②に卵黄を入れて更に混ぜる。

④③に、ふるっておいた粉類を入れ、ひとつにまとまるように混ぜる。

⑤④がひとつにまとまったら、ラップに包んで、一晩冷蔵庫で休ませる。

⑥オーブンを180℃に余熱しておく。

⑦生地を冷蔵庫から出して、少し室温に戻してから、麺棒で4～5mmの厚さに伸ばし、型で抜く。

⑧クッキングシートを敷いた鉄板にクッキーを並べ、塗り卵をして20分～23分焼く。