豚肉は一人３～４切れになるように切ります。

肉叩き、包丁の背等で叩いて７mm厚さにします。

両面に塩、黒コショウをし、薄力粉、卵をまぶし、最後に合わせたハーブミックス、パン粉をつけます。

オリーブ油を入れたフライパンに　【３】を入れて中火でおいしそうな色がつくまで両面を焼きます。