筍はアク抜きID18625235で下茹でするか、旬の時期なら茹でてあるものが売っています。パック入りの水煮でないもので♪

そら豆はオレンジの線が描いてある「黒い部分」に包丁の刃の根元で少し切れ込みを入れ薄皮を剥きます。

筍は食べやすい大きさに厚さ５ｍｍ程に切り分けます。表面の水気をキッチンペーパーで取り、

そら豆と筍をバットに広げて乗せ、オリーブオイルを回しかけ万遍なく油が行渡るように箸で反します。

グリルパンまたはフライパンを中火にかけ筍を両面焼きします。さっと焦げ目が付けばＯＫ、取り出したら塩胡椒しておきます。

同じフライパンを弱火にかけ、そら豆を加え余り触らず両面焼きします。２分半～３分程で焼き上がります。塩胡椒します。

※フライパンで焼く時にアルミホイルをｸｼｬｸｼｬに丸め軽く伸ばし敷き、この上に乗せて焼くと焦げ目が薄付きになります。