本場の味！『モロヘイヤスープ』
omimipink @cook_40195490
栄養たっぷり、濃厚トロトロなモロヘイヤスープ！
エジプト人直伝のレシピです。
このレシピの生い立ち
エジプトに住んでいた母が、エジプト人の友人から教わったレシピです。
本場の味！『モロヘイヤスープ』
栄養たっぷり、濃厚トロトロなモロヘイヤスープ！
エジプト人直伝のレシピです。
このレシピの生い立ち
エジプトに住んでいた母が、エジプト人の友人から教わったレシピです。
作り方
- 1
モロヘイヤは、洗って水気を切ったら、茎の柔らかいところと葉をちぎり、包丁で叩いてみじん切りにします。
-
- 2
粘りが出てくるまで細かくします。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、カルダモンとにんにくのすりおろしを入れ、弱火で炒め香りを出します。
-
- 4
３に、水と、固形チキンスープと、塩を入れ、煮立ったら、１のモロヘイヤを入れる。
-
- 5
沸騰させずに５分くらい加熱し、トロトロになったら、味を見て、塩を足します。
-
- 6
カルダモンを取り除き、器に盛ます。
出来上がり！ -
- 7
これは、母がエジプトにてデジカメで撮った、本場のモロヘイヤスープです。
-
コツ・ポイント
よく刻んで粘りを出しましょう。
沸騰させないことと、あまり長い時間加熱しすぎないよう注意してください！
加熱しすぎると、ドロドロになり、色が変わってしまうそうです。
５分くらいでOKです。
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