玉ねぎ＝皮をむき、繊維に逆い薄切り。
ホールコーン＝汁気きる。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ（＋1/8程度の塩）を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールコーンを加え炒める。

小麦粉を加え軽く悼め、ブイヨンを何度かに分けて注ながら、鍋底の掃除。
ローレルを加えアク取り、中火で10分以上煮る。

材料が柔らかくなったらローレルを取り出し、バーミックスにかけ、ざるでゴムベラを使い漉す。
※ここで牛乳を少し加えても○

鍋に戻し入れ火にかけ、牛乳を加えて湧いてきたら（湧かしすぎると分離）、塩、胡椒で味を調え、生クリーム入れ火を止める。

スープ皿に注ぎ、パセリを散し、残った生クリームを加える。