材料を下準備し、バター、卵、クリームチーズは常温にしておく。
まずはタルト生地から。

バターをボールに入れ泡立て器で白っぽくなるまでまぜ、グラニュー糖を加えさらに混ぜる。

バニラエッセンスを入れ、別の容器で溶いておいた卵黄を8回ほどに分けて加えながら混ぜる。
※一気に入れると分離します。

振るっておいた小麦粉を二回に分けて加え、ゴムベラで擦り合わせるように混ぜる。
※粉っぽいく感じますが大丈夫です。

生地がまとまってきたら手で少ししっかりこねてラップに包み冷蔵庫で5分ほど寝かせる。

タルト生地をクッキングシート二枚で挟み麺棒でタルト台よりやや大きめに伸ばし、更に冷蔵庫で寝かせる。

クリームチーズを滑らかになるまでゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えさらにスリ混ぜる。

別の容器で溶いておいた卵を加えさらに混ぜる。
混ざったら、ラム酒、レモン汁を加える。

冷やしておいたタルト生地を台に敷き、残った生地で縁を厚めに補強する。
フォークで空気穴を全体にあける。

タルト生地にクリームチーズ生地を流し込み170℃のオーブンで30分焼きます。
家庭により焼き時間が変わると思います。