アサリを塩水で洗い、水、バター、塩を入れたフライパンに入れ、蓋をして火にかける。

全てのあさりの殻が開いたら、アサリを取り出し、スープは別の器に漉しながら移す。アサリは身を剥ぎ氷水で熱を取る。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにく、唐辛子を入れ、火にかけて油に香りが移ったら火を止める

３の油をにんにく、唐辛子ごと器に注ぎ、熱を冷ます。後にアサリと、２のスープ大さじ２杯ほどを混ぜる。

パスタを茹でて、よーく冷やし、よーく水気をきってから、４に小葱と共に入れて混ぜる。

皿に盛り付け、黒胡椒をお好みで少し振りかけ完成。