ナスを食べやすい大きさに切り、水につけて灰汁抜きをする。
フライパンにごま油をいれ、温める。

よく水切りしたナスをごま油で炒める。
しっかり油を吸い、火が通ったら、弱火にしてピーナッツバター、砂糖、味噌を入れる。

全体が馴染んだら出来上がりです。