ちょっぴり甘めの肉じゃが
すく竜 @cook_40178229
家庭の味の代表、肉じゃが。子供にも大人にも食べてもらいたい大好きおかずの一つです。
このレシピの生い立ち
私の母の肉じゃがは、少し甘めに味付けられていました。今回はそれが食べたくなったので真似して作ってみました。
ちょっぴり甘めの肉じゃが
家庭の味の代表、肉じゃが。子供にも大人にも食べてもらいたい大好きおかずの一つです。
このレシピの生い立ち
私の母の肉じゃがは、少し甘めに味付けられていました。今回はそれが食べたくなったので真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは四つ切りにして水に浸す。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
さやいんげんは塩茹でして4等分にする。
- 3
鍋にサラダ油を引き、牛肉と千切りにしたしょうがを入れて炒める。
- 4
牛肉に火が通ってきたら、じゃがいもとにんじんを入れる。油が全体に回ったらだし汁を入れる。
-
- 5
沸騰してきたらあくを取り、砂糖・みりん・酒を入れて落し蓋をする。弱火で約10分。
- 6
じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎとしょうゆを入れて再び落し蓋をして7～8分煮込む。
-
- 7
玉ねぎが半分くらい火が通ったところで火を止め、蓋をして冷めるまでそのままにしておく。
- 8
味がしみこんだらお皿に盛って、さやいんげんも飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
火を消しても蓋をして冷ましていくうちに味がしみこんでいきます。玉ねぎも後から入れてちょうど良く火が通りますので、あせらずに。
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