スーパーで買ってきたあさり1パックを薄い塩水につけて半日放置して砂をはかせる。

流水でガシガシ洗う。

鍋で煮る。目の前で展開される大殺戮に心が痛むが、それはそれ。
とくにだしはいらない。

アクがでたら適度にさらう。そんなにムキにならなくても大丈夫。

ほどよい加減で、味噌をとく。長ネギを白髪ネギにして散らせばできあがり。