作り方
- 1
あさりを塩抜きしたあと、よく水洗いして殻の汚れを落とし水を捨て濡れ布巾をかけ一晩放置しておく。
- 2
鍋に水とあさりを入れて中火にかける。
- 3
あさりの口が2～3個開いたら、一旦火を止めて味噌を入れる。
- 4
味噌が溶けたら再度火にかけ、沸騰直前で火から下ろす。
まだあさりの口が開いていないものがあれば蓋をして蒸らす。 - 5
お味噌汁椀につぎ、ねぎをたっぷりかけて♪
コツ・ポイント
あさりを火にかけたとき吹きこぼれに注意してください。
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