買ってきたばかりのあさり。さっそく砂出しをしましょう。

貝同士をこすり合わせて洗い、

ザルに揚げます。

ボールに★を入れ、よく溶かす。

3をザルごと沈め、貝が管を出せるくらいに水量を調節する。

新聞紙等で、水はね防止と暗幕にするために、被せる。端は少し開けてね。

2時間後、すっかりリラックスしてますね。もうしばらく6の状態にします。

沸騰したら（中火）、8を入れ、再沸騰を待つ。口が開き始めます。沸騰すると灰汁もでて、中央に寄るのですくい取る。

大きな灰汁を取ったら、弱火にし、残りをさっと取り火を止める。

＊ぐらぐらさせない

味噌を溶き入れる。

＊2回くらいに分け、1回目の後、味をみて追加してね。

これは、わかめ1ｇの量。2ｇなのでこの倍量入れます。

＊なしでも良いですよ。

わかめを入れ、

＊戻してから入れても良いです（水切りしてね）。塩分も少なくなります。

刻んだ葱を入れ蓋をしてしばし待つ。盛り付け。わかめも開いているのでお玉で上下優しく返しながら混ぜ、

お椀に盛って、できあがり。