スナップエンドウは筋をとって塩ゆでする。しめじはバラバラにして茹でる。

鶏胸肉は皮をとり、耐熱皿にのせ、塩と酒をふり、ラップをかけて、５分ほど加熱する。（様子をみて時間は加減してください）

加熱した鶏胸肉はラップを取らずに自然に冷ます。

粗熱がとれたら、食べやすい大きさに裂く。

１のスナップエンドウ・しめじと４の裂いた蒸し鶏にお好みのドレッシングかマヨネーズをいれてあえる。