砂抜きをしたハマグリを深さのある容器に入れ、白ワインをひたひたになるぐらい入れ、ラップをして１分レンジで温め放置します。

玉ねぎをミジン切りにしてオリーブオイルで弱火で炒めます。

玉ねぎが色づいてきたらお米２合を入れ、バターも加え更に炒めます。(お米はとがずに入れてください)

お米が透き通ってきたらターメリックを加えよく混ぜます。

お米を平たくし、上にしめじ、レシピ１のハマグリを乗せ、煮汁も加えます。

コンソメをお湯で溶かして加え、そして水面がお米の１cm強ぐらいになるように水を加え、フタをし、中火にしてフタをします。

水面がお米のギリギリ上ぐらいになったら輪切りにしたピーマンを乗せ、ローズマリーをかけ、再び、フタをします。

水面が完全になくなったら火をきり、５分ぐらい放置して蒸らします。