長いも・きゅうりはせん切りスライサーでスライス。
なければ、せん切りしてきゅうりは塩をまぶしておいておく。

生姜はせん切りにする。

ボウルにめんつゆと酢・生姜を入れ、スライスした長いもときゅうりは絞って加えて混ぜ合わせたら完成。