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[ベジ] 抹茶あずきクッキー
卵・乳なし。香り高いお抹茶をたっぷり練りこんだ生地に茹であずきをあわせて。和素材で作るクッキーは老若男女を問わず大人気！
このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいクッキーを、手軽に気軽に作りたい。
[ベジ] 抹茶あずきクッキー
卵・乳なし。香り高いお抹茶をたっぷり練りこんだ生地に茹であずきをあわせて。和素材で作るクッキーは老若男女を問わず大人気！
このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいクッキーを、手軽に気軽に作りたい。
アプリでひらく作り方
- 1
Dryの材料をボールに計り入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
（これでふるったことにします） - 2
Wetの材料も別のボールに計り入れ、ゴムベラで良く混ぜる。
- 3
2のWetに1のDryをばさっと入れて、トッピングの茹であずきもいれ、潰さないようゴムベラでさくっさくっと切り混ぜる。
- 4
9割がた粉っぽさが無くなったら、棒状に整えてラップで包み、冷凍庫へ。
この状態で1ヶ月は冷凍保存可能。 - 5
オーブンを150度に予熱スタート。
- 6
冷凍庫から生地を出し、8mm前後の厚さにカット、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 7
150度で20分。焼き目をつけずさくさくに仕上げるため、低温で時間長めの焼成。
我が家の電気オーブンでは上段。 - 8
※4で冷凍庫に入れるのは、生地を固めて包丁で切りやすくするためです。急ぎであればすぐにカットしても、または手で丸めても♪
- 9
※オイルは製菓用の透明なごま油を使用していますが、オリーブオイルやサラダオイルでも同様に作れます。お手持ちの物でどうぞ♪
- 10
※55gパウチ入りの蒸しあずきを使用。つぶつぶ感を残しつつ微糖で炊き上げられた質感が使い勝手良し。なければ甘納豆でも♪
コツ・ポイント
混ぜて切って焼くだけ、簡単3ステップのアイスボックスクッキーは、思い立ったらすぐに作れるのが魅力。
さらに、様々なフレーバーの生地を作って冷凍しておけば、食べたいときに色んなフレーバーをちょこっとずつ焼くことができるのも、嬉しい♪
つくれぽ
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