ザルにサバの切り身を入れて、熱湯をまわしかけ臭みをとる。

鍋に★と千切りにした生姜を入れて、火をつける。沸騰したら弱火にし、サバの皮を上にして重ならないように入れる。

鍋に落とし蓋をする。蓋がない場合にはクッキングシートの真ん中にちょっと穴を開けたものをかぶせる。

ナスは縦に半分に切り、格子状に切り込み入れて食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタをとり、半分に切る。

2を20分ぐらい煮てから、落し蓋をとって隙間にナスとししとうを入れ、さらに10分ほど煮込む。

皿に盛って、茗荷の輪切りや大葉の千切りをトッピングする。