そば粉を水で溶く。

テフロン加工のフライパンで焼く。スープスプーン一杯分くらい。
弱火で、表面全体が乾いて来たら、裏返す。

サワークリームにめんたいこを入れて混ぜる。少量の醤油を加える。

輪切りにしたズッキーニは、電子レンジで１分加熱してから、バターを加えたフライパンで塩をふって両面を焼く。

ホタテは、厚みを半分に、一個を二つに切り分け、ズッキーニをひきあげたあとのフライパンでソテー、

パセリのみじん切りを加えて、塩と白こしょうで味をととのえる。

そば粉のガレットにめんたいこ入りサワークリームを塗り、ホタテ、ズッキーニを重ねる。プチトマトをのせる。

串をさして、完成。