しそを刻んで塩で揉む。しばらく置いて水が出たら手でギュッとしぼる。いりごまを加える。

温かいご飯に刻んだ梅干しを一緒に混ぜて握る。

残りはタッパで保存。使いたい時にそのまま使います。酢の物に混ぜたり。