筍のキンピラ
Ｇｏｎママ @cook_40044630
筍を沢山頂いたのでキンピラを作りました！
ご飯がすすむので、お弁当のおかずにもピッタリ！おつまみにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
たけのこ掘りの名人（友人のお母さん）から、堀立ての筍と一緒に、甘辛く煮た筍を頂いて、キンピラも美味しいかも・・・と思って、作ってみたら大好評！保存出来るので沢山作りました～！
筍のキンピラ
筍を沢山頂いたのでキンピラを作りました！
ご飯がすすむので、お弁当のおかずにもピッタリ！おつまみにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
たけのこ掘りの名人（友人のお母さん）から、堀立ての筍と一緒に、甘辛く煮た筍を頂いて、キンピラも美味しいかも・・・と思って、作ってみたら大好評！保存出来るので沢山作りました～！
作り方
- 1
筍は千切りにし、水分をしっかり切っておく。
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- 2
大フライパンを中火にかけ サラダ油で筍をしっかり炒める。
-
- 3
しょうゆ・みりん・酒・ザラメ・鷹の爪を加え、さらに炒め、水分がなくなったら、ラー油少々（お好みで）・ごま油を加える。
-
- 4
仕上げにだしっ粉（かつお節）をかけて、和えたら出来上がり～♪（だしっ粉はかつお節を粉状にしただけ）
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コツ・ポイント
だしっ粉はかつお節を軽く炒って粉状に。かつお節の袋の底にたまった粉の部分でも、普通の鰹節でもOK！味にコクが出ます。鷹の爪、ラー油はお好みで。
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