おくらは1分ほど茹でる。しそは縦半分に切ってから細切りする。

梅干しは種を外してペースト状になるまで叩いて、調味料と混ぜる。

おくらが冷めたら食べやすい大きさに切る。しそと【2】とを混ぜ合わせたらできあがり。