夕顔の実→輪切→剥ぐ→干す＝かんぴょ
Keico_o @cook_40119688
夕顔の実を かんぴょにする方法
このレシピの生い立ち
夕顔の実を いただき かんぴょ作りに挑戦してみました。
種のあるわたの部分は 捨てないで 冬瓜のように炊くと とてもおいしいですよ。
干してる景色は スターにしきのあきらの袖の下のぴろぴろみたいで おもしろい♪
夕顔の実→輪切→剥ぐ→干す＝かんぴょ
夕顔の実を かんぴょにする方法
このレシピの生い立ち
夕顔の実を いただき かんぴょ作りに挑戦してみました。
種のあるわたの部分は 捨てないで 冬瓜のように炊くと とてもおいしいですよ。
干してる景色は スターにしきのあきらの袖の下のぴろぴろみたいで おもしろい♪
アプリでひらく作り方
- 1
包丁で
さくーーーーーっと 切れる頃に かんぴょうに加工するのがいいのかも。 - 2
厚さ3センチくらいの 輪切りにして 皮部分は 捨て 白い実を 包丁で かつら剥きにする。種のある わたの部分は ５ 参照
- 3
干す
途中 何度かひっくり返す。 - 4
乾燥したら ＯＫ
虫が付かないように チャックつきビニールに入れ 空気を抜いて 冷蔵庫保存。 - 5
わたの部分は 一口大に切り 油で炒めてから だしで煮て しょうゆで味付けする。冬瓜のような さっぱりしたおいしさです
コツ・ポイント
かつら剥きの厚さは 3mm位でいいかも。
1mm位だと 紙になり ぺったりさおにひっついてはがしにくい。
干しっぱなし 厳禁。途中何度か ひっくり返し 様子を見る。
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