鶏肉は一口サイズに切ります。
フライパンで、皮目から焼きます。

出てきた余分な脂は、ペーパーでふき取りながら、火を通します。
火が通ったら、液体塩糀をかけ、照りをつけます。

仕上げに、粗挽き胡椒をかけます。