野菜のミルクカレー(スリランカ風)
鰹節を入れるトコがスリランカ風♪
このレシピの生い立ち
教えてもらったスリランカカレーを牛乳で自分流にアレンジ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄めのスライスに
茄子、生椎茸、じゃがいもは乱切りにカットする
唐辛子は細かくカットする - 2
玉ねぎ(2/3)、茄子、椎茸、唐辛子、鰹節、スパイスペースト、ヨーグルト、塩をボールに入れ手でまんべんなく混ぜる
- 3
じゃがいもは別で蒸しておく
茹でるでもOK♪ - 4
クローブ、カルダモンは半分もくしは3等分くらいの大きさでカット
カレーリーフは手でもみくずす - 5
熱した小鍋もしくはフライパンにオリーブオイルに【4】のスパイスと玉ねぎ1/3を入れ炒める
- 6
玉ねぎに火が通りスパイスの香りがしてきたら【2】を入れ炒める
- 7
【6】に水を加え野菜に火が通る様に煮る
沸騰したら焦がさない様に混ぜながら水分がなくなるくらい煮る
※中火 - 8
水分がなくなってきたら牛乳と【3】のじゃがいもを入れ【7】同様に水分をとばす様に煮る
※中火～軽く強火 - 9
※【8】の時に味をみて塩分が足りなければここで塩加減を調整する
- 10
野菜がカレーを馴染み軽く水分が残るくらいになったらクミンシードを加えて｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
玉ねぎはマストですがー他の野菜はお好みでお好きな野菜を使って下さい♪
材料(スパイス)さえ揃えばーまぜて炒めて煮るだけ♪
つくれぽ
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