梅干しは種を取ってたたいておく。

鍋に水、ひじき、手順1の梅干し、砂糖、白だし、みりんを入れ、沸騰するまでは強火にする。

沸騰してからは中火の弱火で焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。

水分が飛んでしっとりしたら、火を止め、いりごまを混ぜて出来上がり。